我相信很多朋友去餐厅、饭馆吃饭都有过一样的感受，他们菜品出锅的味道真的很好，却没有家常菜的味道，这是为什么呢？是因为他们使用的调料不一样。

也许你会疑惑这调料能有什么不一样的呢？我们在家自己炒菜使用的都是一些基础性的调料，炒出来的菜都是家常菜，餐厅饭馆的菜就不一样，每一道菜都有其特色，都有鲜明的特色味道。

厨师们在炒菜是除了加入我们都知道的基础调料外，还会加入这些菜的专用餐料。这是为了确保菜品的口味和其特色，避免所有的菜都是差不多的味道。那么他们的餐料是什么样的呢？有哪些餐料呢？

有些餐馆为了省钱使用的各种添加剂香膏来提升味道，其实这种添加剂很不好，不仅不健康，还十分影响人的口味。应该选用专门的复合型餐料。这种餐料种类味道很多，甚至可以精确到每一种菜品的味道，还可以根据需求研发特色口味。